{"title":"Kokosöl","description":"\u003ch2 id=\"heading1\"\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Kokosöl?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"video-embed mb\"\u003e\n  \u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/aGzPWdmrz18?rel=0\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\nKokosöl oder Kokosnussöl ist ein Öl, das aus dem weißen Fruchtfleisch der Kokosnuss (Cocos nucifera) gewonnen wird. Die Kokosnuss ist die Frucht der Kokospalme, die im Tropengürtel – also in Südostasien, aber auch in Afrika und Südamerika - angebaut wird. Kokospalmen werden seit über 3000 Jahren kultiviert. Oft werden Affen dazu dressiert, die Nüsse von den langen Stämmen zu holen. Genau genommen ist die Kokosnuss keine Nuss, sondern eine Steinfrucht, ebenso wie Pfirsich, Olive und Sauerkirsche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKokosöl enthält bis zu \u003cstrong\u003e90 Prozent\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003egesättigte Fette\u003c\/strong\u003e und ist wie Butter bei Raumtemperatur fest, es schmilzt bei ungefähr 23° bis 26° C. Dabei nimmt es viel Schmelzwärme auf und erzeugt dadurch einen Kühleffekt, den man zum Beispiel vom Eiskonfekt kennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Unterschied zu Butter enthält es aber weder Wasser, Eiweiß oder Milchzucker, wodurch es sehr hitzebeständig ist und sich dadurch gut zum Braten und Frittieren eignet. Es riecht normalerweise mild, leicht nach Wachs und besitzt eine dezente Kokosnote.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"heading2\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung von Kokosöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg class=\"img--left lazy\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP\/\/\/wAAACH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==\" data-src=\"wysiwyg\/catalog\/category\/description\/Kokosoel-Kokosnuss.jpg\" alt=\"Kokosöl-Kokosnuss\"\u003eEs gibt verschiedene Verfahren, um Kokosöl herzustellen. Ausgangspunkt ist das zerkleinerte Fruchtfleisch, das auch als \"Kopra\" bezeichnet wird. Der Name stammt von dem Wort \u003cem\u003ekoppara\u003c\/em\u003e aus dem Malayalam, einer in Indien gesprochenen Sprache, und bedeutet „getrocknete Kokosnuss“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim traditionellen Trockenverfahren wird das zerkleinerte Fruchtfleisch in der Sonne oder in Öfen getrocknet, um das Wasser zu entfernen, und dann in Ölmühlen ausgepresst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIndustrielle Verfahren nutzen Mittel wie Raffinierung, Hitze und Destillation, um einen möglichst hohen Anteil an Öl zu gewinnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWurde das Kopra länger gelagert, nimmt die Qualität riech- und schmeckbar ab: Die sogenannten Lipasen, \u003cstrong\u003eEnzyme\u003c\/strong\u003e, die dem menschlichen Körper auch bei der Verdauung wichtige Dienste leisten, spalten von Fetten freie Fettsäuren ab. Die Folge: Das Kokosöl riecht und schmeckt ranzig. Durch Desodorierung werden diese unerwünschten Noten entfernt, so dass letztendlich ein geschmacksneutrales Öl entsteht, das lange haltbar ist. Abschließend wird es gebleicht und chemisch gehärtet bzw. mit anderen Fetten vermischt. Das Endprodukt wird oft als \"Kokosfett\" bezeichnet, hat einen höheren Schmelzpunkt und wird in Form von Tafeln oder Blöcken verkauft. Es enthält nur noch wenige Nährstoffe des Fruchtfleisches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"heading3\"\u003e\u003cstrong\u003eBio-Kokosöl - Virgin Coconut Oil\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e   \u003cimg class=\"img--right lazy\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP\/\/\/wAAACH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==\" data-src=\"wysiwyg\/catalog\/category\/description\/Kokosoel-vutafy-essentials.jpg\" alt=\"Kokosöl-vitafy-essentials\"\u003e\nBeim modernen und schonenderen Nassverfahren wird das Öl aus dem frischen Fruchtfleisch direkt gepresst. Dabei entsteht eine Emulsion aus Wasser und Öl, die durch Zentrifugieren oder andere Verfahren wie Kühlen oder vorsichtiges Erwärmen aufgebrochen wird. Im Handel wird diese Qualität oft als \"\u003ca href=\"http:\/\/www.vitafy.de\/bio-kokosoel-1000ml-11653.html\"\u003eBio-Kokosöl\u003c\/a\u003e\" oder \"\u003cstrong\u003eVirgin Coconut Oil\u003c\/strong\u003e\" (VCO) bezeichnet. Wenn das Öl nicht über 40 °C erwärmt wurde, spricht man auch von “Rohkost”. Der Zusatz \"nativ\" bezeichnet eine besonders hohe Qualität, bei der das Öl kaltgepresst und naturbelassen ist, um alle Inhaltsstoffe zu erhalten. Die Aufbewahrung im Kühlschrank oder an einem lichtgeschützten Ort bewahrt die Qualität des Öls am besten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003evitafy bietet hier ein breites Angebot an Kokosöl in Bio- und Fair-Trade-Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"heading4\"\u003e\u003cstrong\u003eInhaltsstoffe von Kokosöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKokosöl besteht zu 90 % aus Fett und enthält dabei vor allem Fettsäuren mittlerer Kettenlänge – auch als Medium Chain Triglycerides bekannt, sogenannte MCT. Im Gegensatz zu langkettigen Fettsäuren kann der Körper diese mittelkettigen Fettsäuren rasch aufspalten und zur Leber transportieren, wo sie \u003cstrong\u003eschnell abgebaut\u003c\/strong\u003e werden. Leistungssportler nutzen diese Eigenschaften gerne aus und reiben sich mit Kokosöl ein, um ihren Körper mit schnell verfügbaren mittelkettigen Fettsäuren zu versorgen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLaurinsäure\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie wichtigste im Kokosöl enthaltene Fettsäure ist neben Capryl-, Caprin- und Myristinsäure die \u003cstrong\u003eLaurinsäure\u003c\/strong\u003e. Kokosöl kann einen Laurinsäuren-Gehalt von bis zu 46 % aufzeigen, weshalb es zu den Laurinölen gehört.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLaurinsäure hat verschiedene \u003cstrong\u003epositive Eigenschaften\u003c\/strong\u003e: So wirkt sie antimikrobiell, gegen Bakterien, Viren und Pilze. Sie durchdringt die schützende Lipidmembran von Bakterien und Viren und löst diese von innen auf. Als quasi natürliches Insektizid auf die Haut aufgetragen, wehrt Kokosöl auch Zecken ab, da dessen Geruch die Plagegeister davon abhält, sich in die menschliche Haut zu beißen. Kokosöl wirkt auch bei den vierbeinigen Freunden des Menschen - Hund und Katze - als Zeckenschutz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeiter kommt die Laurinsäure im Kokosöl auch bei der Herstellung von Shampoos, Rasierseife, \u003ca href=\"http:\/\/www.vitafy.de\/pflege\/mehr-beauty\/sonnenschutz.html\"\u003eSonnenschutzcreme\u003c\/a\u003e und After-Sun-Produkten, Bade- und Massageölen sowie Cremes und Seifen zum Einsatz, denn es besitzt eine feuchtigkeitsspendende und kühlende Wirkung. Es dringt kaum in die Haut ein und hilft dadurch gegen Austrocknung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"heading5\"\u003e\u003cstrong\u003eKochen und Backen mit Kokosöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"clearfix\"\u003e \u003cimg class=\"img--left lazy\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP\/\/\/wAAACH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==\" data-src=\"wysiwyg\/catalog\/category\/description\/Kokosoel-kochen.jpg\" alt=\"Kochen-mit-Kokosöl\"\u003e\nKokosöl ist gerade in der veganen Küche oder bei \u003ca href=\"http:\/\/www.vitafy.de\/wp\/thema\/clean-eating-erklaert\/\"\u003e\u003cstrong\u003eClean-Eating\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e eine gesunde Alternative zu tierischem Fett. So lässt sich zum Beispiel Butter beim Backen ganz einfach durch Kokosöl ersetzen. Da es ergiebiger als Butter ist, braucht man davon auch weniger. Außerdem werden Kuchen mit Kokosöl auch schnittfester. Und asiatischen Rezepten verleiht es mit seinem dezent nussigen Aroma einen typischen Geschmack der Tropen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-leinoel-500ml","title":"Bio Leinöl (500ml)","description":"\u003cp\u003eLeinöl wird aus den Samen der Flachspflanze (\u003cem\u003eLinum usitatissimum\u003c\/em\u003e) gewonnen. Die Herstellung beginnt mit der Auswahl hochwertiger, kontrolliert biologisch angebauter Leinsamen. Bestes kaltgepresstes Bio-Leinöl ist der perfekte tägliche Begleiter zum Erhalt eines normalen Cholesterinspiegels.\u003csup\u003e1\u003c\/sup\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e\u003csup\u003e1)\u003c\/sup\u003e Linolsäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei.\u003cbr\u003eALA trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VOM ACHTERHOF","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53635087827276,"sku":"4262398012454","price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8199\/8400\/files\/lein_o_l_bio_flasche_mockup_ah2026m03v1.png?v=1774544668"},{"product_id":"bio-schwarzkuemmeloel-500ml","title":"Bio Schwarzkümmelöl (500ml)","description":"\u003cp\u003eSchwarzkümmelöl wird seit dem Altertum für vielfältige Anwendungen eingesetzt. Seither ist es auch als „Gold der Pharaonen“ bekannt. In kaltgepresster Form enthält Schwarzkümmelöl eine interessante Mischung ungesättigter Fettsäuren. Der Schwarzkümmel (\u003cem\u003eNigella sativa\u003c\/em\u003e) wird zunächst schonend getrocknet und anschließend gepresst. Wer Schwarzkümmelöl als natürliches Hausmittel verwenden möchte, sollte auf jeden Fall zu kaltgepressten Produkten greifen, da durch das schonende Kaltpressverfahren wertvolle Inhaltsstoffe besser erhalten bleiben. Am besten greift man zu Produkten in Bio-Qualität. 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