{"title":"Casein","description":"\u003ch2 id=\"heading1\"\u003e\u003cstrong\u003eCasein - der Langstreckenläufer unter den Eiweißen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCasein (auch Kasein) gehört zusammen mit Whey (Molke) zu den Milchproteinen. In der Milch macht Casein mit ca. 80% den Hauptbestandteil an Proteinen aus, und Whey die restlichen 20%. In einem Liter Kuhmilch sind etwa 26 Gramm Casein enthalten. Casein ist auch der Hauptbestandteil von Milchprodukten wie Quark, Joghurt oder Käse. Letzteres fungiert auch als Namensgeber für Casein, denn das lateinische Wort für Käse ist \"caseus\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie besondere Eigenschaft von Casein ist, dass es aus sogenannten Mizellen oder Klümpchen besteht, die im Magen noch weiter miteinander verkleben. Deshalb kann Casein von den Verdauungsenzymen nur langsam verarbeitet werden. Aufgrund dieser Besonderheit wird Casein vielseitig eingesetzt: Sowohl als Nahrungsergänzungsmittel wie auch als Binde- und Verdickungsmittel - zum Beispiel in der Pharmazie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"heading2\"\u003e\u003cstrong\u003eWas sind die Unterschiede zwischen Casein und Whey Protein?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSowohl Casein als auch Whey Protein versorgen die Muskeln mit Nährstoffen und tragen zur Zunahme und zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Allerdings auf unterschiedliche Weise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllerdings werden Casein und \u003ca href=\"http:\/\/www.vitafy.de\/fitness\/protein-eiweiss\/whey.html\"\u003eWhey Protein\u003c\/a\u003e vom menschlichen Körper unterschiedlich schnell aufgenommen und verstoffwechselt. Whey Protein steht dem Körper unmittelbar nach der Aufnahme zur Verfügung, hat einen hohen Peak und wird daher gerne direkt vor oder nach dem Training eingenommen, um die Muskeln mit Aminosäuren zu versorgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCasein gehört dagegen - wie bereits erwähnt - zu den sogenannten \"langsamen\" Proteinen und hat einen flacheren Peak. Es wird im Körper also langsamer verstoffwechselt als Whey - dieser Prozess kann bis zu acht Stunden dauern. Dadurch kann es dafür sorgen, dass der Aminosäurespiegel über einen längeren Zeitraum gleich hoch bleibt. So werden die Muskeln auch über Nacht mit notwendigen Nährstoffen versorgt. Diese Eigenschaft macht Casein für Kraftsportler interessant. Vor dem Schlafengehen eingenommen, wirkt Casein anti-katabol und begünstigt den Muskelerhalt während der Nacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch sonst unterscheiden sich die beiden Eiweiße hinsichtlich ihres Aminosäureprofils:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWhey hat einen höheren Anteil an BCAAs (L-Leucin, L-Isoleucin, L-Valin) als Casein, während dieses besonders viel L-Tyrosin sowie Calcium enthält.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"heading3\"\u003e\u003cstrong\u003eKann man Casein zum Abnehmen verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCasein wird im Magen zu einer Art Gel, das nur sehr langsam verdaut wird. Dadurch sorgt es für ein anhaltendes Sättigungsgefühl, das bis zu acht Stunden anhalten kann. Dadurch können Casein-Supplemente bei einer Diät als Ersatz für normale Mahlzeiten dienen. Durch den sehr geringen Anteil an Kohlehydraten und Fetten kann eine Diät mit Casein eine Gewichtsreduktion begünstigen, ohne den gleichzeitigen Abbau von Muskelmasse. Dadurch ist auch für Menschen, die Bodybuilding betreiben, als Proteinquelle interessant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"heading4\"\u003e\u003cstrong\u003eWelche Sorten von Casein können Supplemente enthalten?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCasein ist nicht gleich Casein. Die gängigen im Handel erhältlichen Supplemente können drei verschiedene Arten von Casein enthalten, die alle aus Kuhmilch erzeugt werden. Sie unterscheiden sich hauptsächlich durch das jeweilige Herstellungsverfahren und dadurch auch in ihrer Zusammensetzung und ihren Eigenschaften. Allen gemeinsam ist die gute Löslichkeit in Milch oder Wasser, sodass Shakes aus Casein sehr cremig sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCalciumcaseinat\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCalciumcaseinat wird aus der Milch durch den chemischen Prozess der Säurefällung gewonnen. Bei diesem Vorgang wird das Casein von der Molke getrennt und denaturiert, was bedeutet, dass es gerinnt. Dabei handelt es sich um denselben Prozess, der abläuft, wenn ein Ei gekocht oder gebraten wird. Die Gerinnung bewirkt aber keinen Qualitätsverlust. Anschließend wird das Casein dann durch Calciumhydroxid neutralisiert, wobei sich auch die Löslichkeit in Wasser verbessert, und durch Filtrierung oder Zentrifugierung abgetrennt. Durch dieses Verfahren wird ein sehr reines Caseinat gewonnen: Calciumcaseinat enthält kaum Fett und Kohlenhydrate und auch keinen Anteil an Whey.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMicellares Casein\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMicellares Casein wird hingegen ohne chemisches Verfahren allein durch Mikro- oder Ultrafiltration von Milch gewonnen. Dabei bleibt das natürliche Milchprotein vollständig erhalten, denn es denaturiert nicht. Micellares Casein enthält etwa 80% Casein und 20% Whey. Aus diesem Grund wird es manchmal auch als Total Milk Protein (TMP) bezeichnet. Micellares Casein ist ein sehr feines Pulver - daher auch der Name, der von\u003cem\u003e \u003c\/em\u003elateinisch mica = Klümpchen kommt. Micellares Casein ist hitzebeständig bis 120 °C. Es vermischt sich nur schlecht mit Flüssigkeiten, was bedeutet, dass es nur langsam verdaut werden kann. Dadurch eignet sich micellares Casein gerade zur Einnahme vor dem Schlafen, denn es versorgt den Körper während der Nacht langfristig mit Proteinen. Zudem hat micellares Casein eine anti-katabole Wirkung auf die Muskeln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaseinhydrolysat\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaseinhydrolysat - auch unter dem Namen \u003cem\u003eHydrolysed Casein Protein\u003c\/em\u003e \u003cem\u003e(HCP)\u003c\/em\u003e bekannt - wird mittels Hydrolisierung und anschließendes Erhitzen aus Casein oder Caseinat gewonnen. Dieses Verfahren wird auch zur Herstellung von Whey Protein-Hydrolysat angewendet. Dabei wird das Casein durch Enzyme aufgespalten. Durch die Hydrolyse werden die ursprünglich langkettigen Aminosäureketten aufgebrochen und es entstehen kürzere Proteinketten. Dadurch verändern sich die Eigenschaften des Caseins, denn im Magen findet nun nicht mehr die typische Klümpchenbildung statt, wodurch es deutlich schneller durch die Verdauungsenzyme verwertet werden kann. So eignet sich Caseinhydrolysat sehr gut zur Einnahme direkt vor oder dem Training. Je nach Intensität der Hydrolyse bekommt es einen stärkeren Bittergeschmack. Durch seinen extrem geringen Lactoseanteil und seine geringe Allergenität ist Caseinhydrolysat auch häufiger Bestandteil von Spezialnahrung für Säuglinge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"heading5\"\u003e\u003cstrong\u003eWelche Casein-Supplemente gibt es?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNachdem Magerquark trotz seines hohen Casein-Anteils nicht jedermanns Sache ist, gibt es zum Glück auch Casein-Supplemente. Diese werden meistens in Pulverform angeboten. vitafy hat hier zum Beispiel das Day \u0026amp; Night Casein von Weider im Programm. Es ist besonders gut geeignet für Athleten in der Definitions-, Muskelaufbau- und Kraftaufbauphase. Weider Day \u0026amp; Night Casein enthält 100% micellares Casein bei einem sehr geringen Anteil an Kohlenhydraten und Fett. Da der Lactoseanteil weniger als 1% beträgt, ist das Weider Casein gerade für Personen mit einer Milchzuckerunverträglichkeit geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"http:\/\/www.vitafy.de\/bio-protein-shape-shifter-vanille-450g.html\"\u003eShape Shifter von WYLD\u003c\/a\u003e ist ein reines Bio-Protein mit einem hochwertigen Anteil an Milcheiweiß von 70%. Durch die hohe biologische Wertigkeit kann es vom Körper vor oder nach dem Training schnell aufgenommen werden. Das Shape Shifter Bio-Protein ist gentechnikfrei und nach Bio-Vorschrift produziert, es stammt also von Kühen aus artgerechter Tierhaltung. Auch die anderen Zutaten wie das Bio-Agavensaftpulver und das Bio-Kakaopulver stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Protein Dessert von Myprotein ist ein Protein-Mix, der unter anderem auch micellares Casein und Calcium Caseinat enthält. Das Caseinpulver wird mit Wasser oder Milch zu einem Drink angerührt und ist bei vitafy in den Geschmacksrichtungen Chocolate und Salt Caramel erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜbermilk Vanille von Scitec Nutrition ist ein hochwertiges Premium Milchprotein Isolat. Dieses Mehrkomponentenprotein enthält 80% ultragefiltertes micellares Casein und 20% Molkeneiweiß.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben reinem Caseinpulver gibt es bei vitafy auch weitere leckere Casein-haltige Produkte, so zum Beispiel den \u003ca href=\"http:\/\/www.vitafy.de\/protein-pancake-1000g.html\"\u003eProtein Pancake\u003c\/a\u003e von IronMaxx. Diese Backmischung wird einfach in Wasser angerührt und in der Pfanne zu knusprige Pfannkuchen gebacken. Der IronMaxx Protein Pancake enthält Calcium Caseinat in einer Kombination mit drei weiteren Proteinen. Durch die Verwendung von Buchweizenmehl ist IronMaxx Protein Pancake auch für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter den Proteinriegeln für den schnellen Eiweiß-Snack punktet der Twister Riegel von Olimp mit einem hochwertigen Eiweiß-Mix bei einem Anteil von 60% micellarem Casein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"heading6\"\u003e\u003cstrong\u003eWelche Nebenwirkungen kann Casein hervorrufen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCasein ist normalerweise ein leicht verdauliches und gut verträgliches Protein. Eine Unverträglichkeit gegenüber einem Casein-Supplement kann verschiedene Ursachen haben: Viele Casein-Supplemente enthalten nämlich einen gewissen Anteil an Lactose. Wenn du nach der Einnahme an Völlegefühl, Blähungen, Durchfall oder Kopfschmerzen verspürst, solltest du auch klären, ob du vielleicht an einer einer Lactoseintoleranz oder tatsächlich an einer Milcheiweißallergie leidest. Dein Arzt kann die genaue Ursache am besten diagnostizieren. In der Regel geben die Herstellerangaben eines Casein-haltigen Supplements neben dem Lactosegehalt auch an, welche weiteren Zutaten für Allergiker relevant sein können. Die dort angegebenen Informationen für eine tägliche Dosis solltest du ebenfalls beachten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"100-casein-gold-standard-1820g","title":"100% Casein Gold Standard (1820g)","description":"\u003ch3\u003eWas ist 100 % Casein Casein Gold Standard und wie wirkt es?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDas 100% Casein Gold Standard ist das weltweit führende und erste rein mizellare Kasein auf dem Markt. Das langkettige Protein mit einem hohen Gehalt an BCAA‘s und L-Glutamin ist im Vergleich zum Whey oder Egg Protein deutlich dickflüssiger und fester. Damit liefert der cremige Shake 24 Gramm reinstes Protein und 3 Gramm Kohlenhydrate ohne Zuckerzusatz und mit nur sehr wenig Fett. Speziell zur Nachtruhe eignet sich Casein hervorragend, um den Muskelerhalt zu unterstützen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFür wen ist 100% Casein Gold Standard geeignet?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFür Kraftsportler, Bodybuilder und Leichtathleten, die am Aufbau und Erhalt ihrer Muskelmasse interessiert sind - speziell in der nächtlichen Ruhephase, in der dem Körper nichts über weitere Lebensmittel zugeführt wird. 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Dies macht 100% Casein Complex zur perfekten Wahl für die Einnahme vor dem Schlafengehen oder zwischen den Mahlzeiten, um den Muskelabbau zu verhindern und die Muskelproteinsynthese zu unterstützen.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n100% Casein Complex ist nicht nur reich an Protein, sondern enthält auch zusätzliche Aminosäuren wie L-Glutamin und BCAAs (verzweigtkettige Aminosäuren), die die Regeneration und das Muskelwachstum fördern. 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Keine Angst vor Fettpölsterchen über Nacht: Das 100% Casein Protein ist fettarm, zuckerreduziert und aspartamfrei. Vor dem zu Bett gehen ein Casein Shake und deine Muskeln schlummern im Land der Aufbau-Träume.\u003c\/p\u003e","brand":"BODY ATTACK","offers":[{"title":"Vanilla Cream","offer_id":50786569716032,"sku":"4250350517970","price":89.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Chocolate Cream","offer_id":50786569748800,"sku":"4250350518007","price":89.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8199\/8400\/files\/bodyattack_100__casein_1800g_new_chocolate.jpg?v=1768552099"},{"product_id":"casein-micellar-1750g","title":"Casein Micellar (1750g)","description":"\u003cp\u003eUnser Slow-Release Casein enthält hochwertiges Protein und fördert so den Aufbau und Erhalt wichtiger Muskeln\u003csup\u003e1\u003c\/sup\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCasein wird vom Körper nur langsam verdaut und aufgenommen und ist daher ideal, um den Körper den ganzen Tag oder die ganze Nacht über mit Protein zu versorgen.\u003c\/p\u003e","brand":"BODYLAB","offers":[{"title":"Vanille","offer_id":50786564374848,"sku":"4260640859000","price":61.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Banane","offer_id":50786564407616,"sku":"4260640859130","price":61.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Schokolade","offer_id":50786564440384,"sku":"4260640859154","price":61.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Cookies \u0026 Cream","offer_id":50786564505920,"sku":"4260640859178","price":61.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8199\/8400\/files\/1-bodylab-micellar-casein-1.75kg-5.0vk-iml-int.png?v=1776497045"},{"product_id":"100-casein-924g","title":"100% Casein (924g)","description":"\u003ch3\u003eWas ist 100 % Casein Casein Gold Standard und wie wirkt es?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDas 100% Casein Gold Standard ist das weltweit führende und erste rein mizellare Kasein auf dem Markt. 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